”Food Truck” ilk olarak Amerika’da, sokakta pratik seyyar yiyecek-içecek araçları olarak düşünülüp tasarlanmıştır. Sadece Amerika’da, 1.2 milyar doların üzerinde satışı olan, 4000 den fazla aktif ”Food Truck” var. Avustralya’da son yıllarda trend olan ”Food Truck” konsept araçların sayısı 500’ü geçmiştir. Japonya’da ”kitchen cars” adında bu konsept ”Food Truck” araçlar hızla yayılmaktadır. Belçika’da yasal olan bu araçlar, türünün en büyüğü olan Brüksel ”Food Truck” Festivali’ne ev sahipliği yapıyor. Asya, Latin Amerika ve Avrupa’da, Amerika dan ilham alarak modayı takip etti. Avrupa şu an dünyanın en iyi ve yaratıcı araçlarının ”Food Truck” adı altında merkezi olmuştur.
”Covid19” ile birlikte özellikle yiyecek-içecek sektörü manevra yaparak, ayakta kalıp büyümeyi başardı. Eski lokasyonlarında hareket kaybeden araç sahipleri büyük fabrika, hastane vb. kurumlar ile işbirliği yaparak salgının etkisini minimum etkiye indirgemiştir.
Sunulacak olan hizmete göre kolayca tasarlanabilen bu modern araçlar, özellikle yiyecek içecek sektöründe tercih ediliyor.
